商家在選擇蔬果保鮮柜的時候要注意什么

在各大超市，每天早上都有很多的老人、家庭主婦在購物，他們主要購買新鮮的水果蔬菜，順帶購買其他生活用品。所以如今開超市，只要是有點規(guī)模，都要經(jīng)營蔬菜水果。因為很多城市菜市場不是很多，水果蔬菜的需求量很大，經(jīng)營水果蔬菜可以為超市帶來很多人氣，所以蔬果保鮮柜是必不可少的冷藏設(shè)備，新鮮的水果蔬菜在蔬果保鮮柜中，可以延長其保質(zhì)期，也能增加其鮮度。那么商家在選擇蔬果保鮮柜的時候要注意什么呢？

目前市場上最常見的蔬果保鮮柜都是敞開式風(fēng)冷型保鮮柜，通過冷風(fēng)循環(huán)制冷。另一種是直冷式玻璃門保鮮柜。雖然都是通過降低保鮮柜柜體內(nèi)部的溫度，減慢蔬果內(nèi)部細(xì)菌活動的速度，起到延長水果蔬菜保質(zhì)期的作用。但是兩者差別很大，主要有以下幾點。風(fēng)冷型蔬果保鮮柜屬于無霜類型的制冷設(shè)備，設(shè)備可以自動進行除霜，不會因為厚霜帶來耗電量增加。這種保鮮柜降溫快，內(nèi)部溫度均勻，不需要定期除霜，后期使用方便。

直冷型的保鮮柜，類似家用冰箱，主要通過內(nèi)壁銅管制冷，這種保鮮柜嗓音小，耗電量小，價格低。但是缺點也明顯，降溫慢，冷氣分布不均勻，靠近銅管溫度低，遠(yuǎn)離溫度高。像家用冰箱一樣，需要定期人工除霜。時間長了容易滋生細(xì)菌，產(chǎn)生異味。其實這種直冷型保鮮柜不太適合保鮮水果蔬菜。