做生鮮全靠它，一年多賺好幾倍

　隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，人們生活水平的不斷提高，市場對(duì)果蔬保鮮的季節(jié)性、區(qū)域性、貯藏時(shí)間、果品的原始美味要求也越來越高。相信大家都聽過“物以稀為貴”之理，它不僅適應(yīng)于大部分商品的市場需求，同時(shí)也適應(yīng)于果蔬市場發(fā)展。所以你的果蔬要想賣高價(jià)，那就得看它是不是足夠“稀有”了。

 

　　一、以何為稀？以何為貴？

 

　　那到底何為果蔬之“稀有”呢？南方人能吃到北方果為稀有，中國人能吃到外國果那叫稀有，冬天能吃到夏天果為稀有，要是這果子還能保持下樹時(shí)的口感鮮美，更能在銷售貨架上多待上一段時(shí)間，就更為稀罕了，那它賣的貴點(diǎn)，又有何不可呢？

 

　　接下來您又會(huì)問，那怎樣的果蔬貯藏才能保證到以上幾點(diǎn)呢？下面小編邀請(qǐng)了天津立喆舜氣調(diào)保鮮技術(shù)專家呂維成呂總來為大家解疑。呂總說到“要在原先的保鮮基礎(chǔ)上進(jìn)一步提高果蔬的保鮮品質(zhì)和延長其貨架期，普通的冷庫已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足消費(fèi)者的需求了，繼而為了順應(yīng)了市場的發(fā)展，氣調(diào)庫應(yīng)運(yùn)而生”。

 

　　據(jù)制冷快報(bào)記者市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，原本剛出產(chǎn)的蘋果只賣3.2元/斤，經(jīng)氣調(diào)庫保存出庫時(shí)可提到七、八塊，櫻桃入庫后運(yùn)輸?shù)侥戏絹碣u，價(jià)格均在100元左右，還有像榴蓮、芒果、哈密瓜等地域性和季節(jié)性水果，出庫后都能頂著高價(jià)出售，人們不再受時(shí)間和地域限制，隨時(shí)都能吃到自己想吃的水果，貴點(diǎn)也愿意。

 

　　二、氣調(diào)庫“何方神圣”？

 

　　氣調(diào)庫是在冷藏的基礎(chǔ)上，增加氣體成分調(diào)節(jié)，通過對(duì)貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩其新陳代謝過程，更好地保持果蔬新鮮度和商品性，延長果蔬貯藏期和銷售貨架期。通常氣調(diào)貯藏比普通冷藏可延長貯藏期2—3倍。

 

　　天津立喆舜保鮮科技有限公司總經(jīng)理呂維成詳細(xì)向記者介紹到：“果蔬保鮮效果好壞的主要表征是能否保持新鮮水果的原有品質(zhì)，即原有的形態(tài)、質(zhì)地、色澤、風(fēng)味、營養(yǎng)等。氣調(diào)貯藏由于強(qiáng)烈的抑制了果蔬采后的衰老進(jìn)程而使上述指標(biāo)得以很好的保存，不少水果經(jīng)過氣調(diào)長期貯藏之后仍然色澤艷麗 果柄青綠 外觀豐滿 風(fēng)味純正，與剛采收時(shí)相差無幾。”

 

　　由于氣調(diào)貯藏有效地抑制了果蔬的呼吸作用蒸騰作用以及微生物的危害，因而也就明顯降低了貯藏期間的損耗。同時(shí)還能延長了貨架期，貨架期是指果蔬結(jié)束貯藏狀態(tài)后在商店貨架上擺放的時(shí)間，對(duì)經(jīng)營者來說是很重要的。眾所周知，氣調(diào)貯藏由于果蔬長期受到低氧高CO2的作用，當(dāng)解除氣調(diào)狀態(tài)后，仍有一段很長時(shí)間的滯后效應(yīng)，這就為延長貨架期提供了基礎(chǔ)。

 

　　此外，果蔬貯藏過程中，不用任何化學(xué)藥物處理，所采的措施全是物理因素，果蔬接觸到的O2，N2，CO2，H2O等因子全是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚奈锢硪蜃?，因而不?huì)造成任何形式的污染，完全符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。最后，氣調(diào)庫還具有貯藏時(shí)間長、利于長途運(yùn)輸和外銷，具有良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益等特點(diǎn)。

 

　　三、氣調(diào)市場的先鋒人物

 

　　制冷快報(bào)記者在調(diào)查采訪中了解到，一部分工程商和用戶認(rèn)為，氣調(diào)庫一次性投資較大，貯藏成本偏高。造成建庫費(fèi)用高的主要原因是我國自產(chǎn)的隔熱材料價(jià)格高，氣調(diào)設(shè)備還主要靠進(jìn)口，國產(chǎn)氣調(diào)設(shè)備在性能上還有一定差距，所以目前氣調(diào)庫造價(jià)還比較高。此外，由于前些年用戶盲目建設(shè)了一些不達(dá)標(biāo)的氣調(diào)庫，造成了好多氣調(diào)庫名不副實(shí)，不是真正意義上的氣調(diào)庫，從而誤導(dǎo)了好多真正想建氣調(diào)庫的用戶，從而對(duì)氣調(diào)保鮮庫的推廣產(chǎn)生了一定的影響。

 

　　天津立喆舜保鮮科技有限公司主要提供微型保鮮冷庫和微型氣調(diào)庫專用模塊化制冷設(shè)備、集成數(shù)字氣調(diào)裝置，可廣泛地用于南北方地區(qū)保鮮各種果蔬、花卉、食品、生物制品和精細(xì)化工等產(chǎn)品。提供的氣調(diào)設(shè)備部分主要有真空變頻脫氧機(jī)，中空纖維膜制氮機(jī)，二氧化碳脫除機(jī)，以西門子主控系統(tǒng)為核心的氣調(diào)中控裝置，便攜式氣體分析儀，氣調(diào)庫專用超聲波加濕器，果蔬滅菌機(jī)，乙烯脫除機(jī)，氣調(diào)一體機(jī)等。

 

　　“公司的宗旨是以最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品做最好的氣調(diào)庫工程，性價(jià)比最高的設(shè)備，為中國氣調(diào)庫推廣和發(fā)展盡力。” 天津立喆舜保鮮科技有限公司總經(jīng)理呂維成介紹，公司產(chǎn)品大部分部件都是進(jìn)口的，比如采用西門子PLC和變頻器，施耐德電器元件，德國里其樂真空泵，意大利歐瑪爾氣動(dòng)元件，另外通過嚴(yán)格的程序控制使產(chǎn)品更高效更節(jié)能。設(shè)備生產(chǎn)嚴(yán)格按流程進(jìn)行，每個(gè)部門各負(fù)其責(zé)。產(chǎn)品出庫前必須通過實(shí)驗(yàn)庫進(jìn)行脫氧和脫除二氧化碳的數(shù)據(jù)檢測，各項(xiàng)數(shù)據(jù)合格后由質(zhì)檢部門出具合格證方可出廠。

 

　　據(jù)了解，立喆舜今年主推氣調(diào)一體機(jī)，主要針對(duì)微型氣調(diào)保鮮庫，用來貯藏一些產(chǎn)量較小，但是價(jià)值很高的一些高檔水果蔬菜。一體機(jī)的優(yōu)勢(shì)在于全自動(dòng)檢測氣體成分，并且自動(dòng)控制氧氣和二氧化碳，而且全程數(shù)據(jù)記錄，生成的曲線數(shù)據(jù)一目了然，采用大型觸摸屏，操作快捷簡便。