別再讓倉(cāng)庫(kù)里囤積的果蔬“受凍受委屈”
來(lái)源: 未知
時(shí)間:2016-05-18 瀏覽量:
轉(zhuǎn)眼到了5月中旬,隨著氣溫的升高,果蔬保鮮工作顯得尤為重要, 天津 立喆舜總經(jīng)理呂維成呂總向我們反映,他最近陸續(xù)接到一些朋友咨詢 冷庫(kù) 及氣調(diào)庫(kù)的相關(guān)問(wèn)題,其中有朋友問(wèn)...
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轉(zhuǎn)眼到了5月中旬,隨著氣溫的升高,果蔬保鮮工作顯得尤為重要,天津立喆舜總經(jīng)理呂維成呂總向我們反映,他最近陸續(xù)接到一些朋友咨詢冷庫(kù)及氣調(diào)庫(kù)的相關(guān)問(wèn)題,其中有朋友問(wèn)到“我該建那種冷庫(kù)好?”。
詢問(wèn)得知該客戶是一名水果種植大戶,果品的年產(chǎn)量大,一般到了銷售旺季,價(jià)格就上不去了,自己的銷售渠道又很單一,到了水果的保鮮期,只能迫于市場(chǎng)壓力,低價(jià)甩賣,這樣自己的利潤(rùn)太低,可能連成本都難收的回,所以他想建一個(gè)果蔬儲(chǔ)藏庫(kù),等過(guò)了銷售的高峰季節(jié)再賣個(gè)好價(jià)錢。根據(jù)他的實(shí)際情況,呂總說(shuō)道:“像這種上千噸的大批量果品,相對(duì)于冷庫(kù)更建議他建一個(gè)氣調(diào)庫(kù),這樣不僅可以保證果品貯藏的質(zhì)量,還可以延長(zhǎng)其貯藏期和貨架銷售期,從而提高果品商品性”具體理由呂總給我們做了以下的解說(shuō):
一、氣調(diào)庫(kù),冷庫(kù)6splus的升級(jí)版
氣調(diào)庫(kù)又稱氣調(diào)保鮮庫(kù),是當(dāng)今最先進(jìn)的果蔬保鮮貯藏方法。它是在冷庫(kù)的基礎(chǔ)上,增加氣體成分調(diào)節(jié),通過(guò)對(duì)貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的進(jìn)行控制,抑制果蔬呼吸作用,延緩其新陳代謝的過(guò)程。氣調(diào)比普通冷庫(kù)可延長(zhǎng)貯藏期0.5—1倍,庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)藏的果蔬出庫(kù)后先從"休眠"到"蘇醒",這使果蔬出庫(kù)后保鮮期(銷售貨架期)可延長(zhǎng) 21~28 天,是普通冷藏庫(kù)的 3~4 倍。這也就是說(shuō)即使是過(guò)了水果生產(chǎn)季,也能吃到想吃的水果。
二、既然冷庫(kù)不能滿足你 就別委屈你的果蔬
呂總還提到,許多客戶向他反映,其實(shí)將果蔬放入普通的冷庫(kù)里,也不是萬(wàn)能保險(xiǎn)的,因?yàn)槠胀ɡ鋷?kù)保鮮的周期較短,并且市場(chǎng)上普通保鮮庫(kù)相對(duì)較多,等出庫(kù)之后的果蔬的容易扎堆銷售,造成價(jià)格持平,也無(wú)多少盈利;關(guān)鍵是果蔬從冷庫(kù)出來(lái)后,壞的快,如果不及時(shí)銷出去,很可能要吃大虧的。
而氣調(diào)庫(kù)不同于普通冷庫(kù)關(guān)鍵點(diǎn)就在于保鮮技術(shù)的革新。普通的冷庫(kù)是將溫度控制在合理的范圍內(nèi),使果蔬維持一個(gè)相對(duì)較低的呼吸強(qiáng)度,從而達(dá)到保鮮的目的。
而氣調(diào)保鮮是在普通保鮮庫(kù)控制溫度的基礎(chǔ)上,增加了人為控制氣體中氧氣、二氧化碳、乙烯等成分比例,更好地抑制果蔬的呼吸強(qiáng)度,進(jìn)而延緩其新陳代謝過(guò)程,使之處于近休眠狀態(tài),而不是細(xì)胞死亡狀態(tài),從而能夠較長(zhǎng)時(shí)間的保持被儲(chǔ)藏物的質(zhì)地、色澤、口感、營(yíng)養(yǎng)等的基本不變,進(jìn)而達(dá)到長(zhǎng)期保鮮的效果。即使被保鮮儲(chǔ)藏物脫離開(kāi)氣調(diào)保鮮環(huán)境后,其細(xì)胞生命活動(dòng)仍將保持自然環(huán)境中的正常新陳代謝率,不會(huì)很快成熟腐敗。
三、建筑一個(gè)屬于你的高配氣調(diào)庫(kù)
相信通過(guò)上述介紹,很多客戶會(huì)問(wèn)“如果我要建個(gè)氣調(diào)庫(kù)需要注意哪些事項(xiàng)呢?”那下面就請(qǐng)家呂總給大家介紹下建庫(kù)需注意的相關(guān)事宜。
?。?)氣調(diào)庫(kù)一般是建在果品生產(chǎn)基地,氣調(diào)庫(kù)的單間貯藏噸位大小是根據(jù)用戶的入庫(kù)能力以及出庫(kù)加工能力來(lái)定的,單間的貯藏容量多在50-200噸不等,一般不宜過(guò)大。
(2)氣調(diào)庫(kù)是在原有保鮮庫(kù)的基礎(chǔ)上有多了一套氣調(diào)設(shè)備和特殊的保溫材料,所以相同貯藏容量的情況下,氣調(diào)庫(kù)造價(jià)較高于保鮮庫(kù),通常庫(kù)體越大,造價(jià)也就越劃算。
?。?)根據(jù)每種果蔬的性質(zhì)和耐溫、耐冷、溫濕度不同,不適合將幾種或者多種果蔬混合貯藏,所以建議一個(gè)氣調(diào)庫(kù)庫(kù)內(nèi)最好只放一種產(chǎn)品。
?。?)氣調(diào)保鮮庫(kù)對(duì)庫(kù)內(nèi)的氣密性要求甚高,其庫(kù)內(nèi)的氣體成分及保存時(shí)長(zhǎng)都有嚴(yán)格的設(shè)定指標(biāo),這樣是為了減免庫(kù)內(nèi)外氣體的滲氣交換,從而導(dǎo)致果蔬的貯藏環(huán)境遭到破壞。
?。?)由于氣調(diào)庫(kù)是一種密閉式冷庫(kù),當(dāng)庫(kù)內(nèi)溫度升降時(shí),其氣體壓力也隨之變化,常會(huì)使庫(kù)內(nèi)外形成氣壓差。為此,通常需在氣調(diào)保鮮庫(kù)上裝置有平衡袋和安全閥,來(lái)保證壓力限制在設(shè)計(jì)的安全范圍內(nèi)來(lái)確保其安全性。
據(jù)制冷快報(bào)記者了解,天津立喆舜保鮮科技有限公司是專業(yè)從事農(nóng)產(chǎn)品保鮮新技術(shù)、以及大型氣調(diào)庫(kù)、大型冷庫(kù)、微型冷庫(kù)專用設(shè)備研制,設(shè)施、設(shè)備等生產(chǎn)、安裝、調(diào)試于一體的高新技術(shù)企業(yè)。公司現(xiàn)有的微型保鮮冷庫(kù)和微型氣調(diào)庫(kù)專用模塊化制冷設(shè)備、集成數(shù)字氣調(diào)裝置,可廣泛地用于南北方地區(qū)保鮮各種果蔬、花卉、食品、生物制品和精細(xì)化工等產(chǎn)品?,F(xiàn)有自動(dòng)變頻脫氧機(jī)、和以西門子主控系統(tǒng)為核心的氣調(diào)中控裝置、膜制氮機(jī)、二氧化碳和乙烯脫除機(jī)、超聲波加濕器、果蔬滅菌機(jī),以及生物保鮮劑、保鮮膜等系列產(chǎn)品20多種。
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