三問我國冷鏈行業(yè)，看我們的機會、模式、技術會有哪些新發(fā)生？

【中國制冷網】曾子曰：“吾日三省吾身：為人謀而不忠乎？而在現代，與之類似的，還有“回頭看”。此刻，筆者作為“冷鏈人”，也要捫心自問，我國冷鏈行業(yè)是否存在著可以深究的價值？

　　1.冷鏈行業(yè)是否應該掙錢？

　　據中冷聯盟“2018年度冷鏈50家”企業(yè)利潤率數據統計，行業(yè)平均利潤率約為6.15%-7%左右。而據《2017-2022年中國物流行業(yè)市場前瞻與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》數據顯示，歐美等發(fā)達國家冷鏈利潤率甚至可以達到20%-30%，這是非?？植赖牟罹?；與我國其他行業(yè)利潤率相比，冷鏈行業(yè)利潤水平普遍不高，資本關注度比較有限。難道冷鏈行業(yè)就不該掙錢？筆者卻持有不同看法。近期，《中共中央 國務院關于堅持農業(yè)農村優(yōu)先發(fā)展做好“三農”工作的若干意見》（2019年中央一號文件）正式刊發(fā)，《意見》強調，加強農產品物流骨干網絡和冷鏈物流體系建設。在筆者看來，構建符合我國國情的“全鏈條、網絡化、嚴標準、可追溯、新模式、高效率”的現代化冷鏈物流體系，是滿足居民消費升級需要，關乎農業(yè)農村建設，促進農民增收，保障食品消費安全，穩(wěn)定社會發(fā)展的重要保障！因此，讓我國冷鏈行業(yè)能夠掙錢，是具有戰(zhàn)略意義的！

　　2.冷鏈行業(yè)應該在哪里掙錢？

　　先看以下兩組數據：

　?、俅蠹s90%肉類、80%水產品、大量的牛奶和豆制品基本上還是在沒有冷鏈保證的情況下運銷。冷凍食品產銷冷鏈情況稍好，但由于部分產品流入集貿市場拆零散賣，冷鏈存在中斷現象；

　　②在流通過程中，因交通狀況和產品保鮮技術造成的耗損巨大，據統計,我國每年生產的水果蔬菜從田間到餐桌,損失率高達25%-30%,價值上千億元，而發(fā)達國家的果蔬損失率卻在5%以下，其主要原因，就是果蔬采摘后的流通過程，無法給予適宜的環(huán)境條件, 尤其是溫度。

　　綜上所述，刨除我國冷鏈行業(yè)發(fā)展滯后的現實因素，以及田間地頭預冷技術及裝備仍處于探索階段的外因，在筆者看來，中間的運輸環(huán)節(jié)，是我國冷鏈行業(yè)成本提升最為明顯的環(huán)節(jié)。去年，正式印發(fā)《國務院辦公廳關于印發(fā)推進運輸結構調整三年行動計劃（2018—2020年）的通知》（國辦發(fā)〔2018〕91號）就是佐證，《通知》意在指導提高綜合運輸效率、降低物流成本。可以說，一直以來，流通型企業(yè)叫苦不迭。那怎么辦？難道放棄自己的專長，去其他領域試水？這是不現實的。因此，筆者認為，“源頭、流通及末端”，最首先掙錢的應該是流通型企業(yè)，用以平衡高額的物流成本，同時，這也是可持續(xù)發(fā)展的重要體現。

　　三、冷鏈應該由誰來投資？

　　不同于“一個和尚挑水吃、兩個和尚抬水吃、三個和尚沒水吃”的古代諺語，筆者以為，冷鏈行業(yè)由高速發(fā)展向高質量發(fā)展，離不開社會各個階級對于行業(yè)的關注和投資，而“社會共治”的核心和主力軍，應當是政府部門。由政府部門作為主心骨，帶領行業(yè)各個階級共商投資結構，并給予一定資金政策支持，另外，由行業(yè)協會負責協調聯絡，共同引導社會資本、第三方金融機構等共同投資，以充分貫徹、落實《國務院辦公廳關于加快發(fā)展冷鏈物流保障食品安全促進消費升級的意見》等國家政策精神，促進我國冷鏈行業(yè)高質量發(fā)展。

　　2019年中央一號文件發(fā)布，號召加強農產品物流骨干網絡和冷鏈物流體系建設，開啟了新一輪有關政策和投資導向。