小型豬肉冷庫如何設(shè)計 不同工藝設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)不同

小型豬肉加工廠冷庫其實有著很多的要求，和其他的加工工藝設(shè)計是完全不同的，庫華制冷表示，小型豬肉加工廠冷庫需要建設(shè)預(yù)冷車間，冷凍庫，冷藏車間，速凍庫以及排酸庫，一起來看一下，小型豬肉冷庫如何設(shè)計，又有著什么樣的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)，這些都是我們在小型豬肉冷庫設(shè)計時需要考慮的。

 

　　預(yù)冷車間

 

　　預(yù)冷車間的設(shè)置，就是為了讓肉類可以得到預(yù)冷處理而特意設(shè)置的加工車間，小型豬肉冷庫的預(yù)冷車間溫度可以按照生產(chǎn)所需要的要求來設(shè)定，使得顧客的要求得到相應(yīng)的滿足。不同的客戶可能會因為生產(chǎn)的需求，所以在溫度上的需求也會出現(xiàn)相應(yīng)的差異，只要符合自己需求的溫度，才可以讓豬肉的質(zhì)量得到保障。

 

　　冷藏車間

 

　　冷藏車間簡單的來說，就是對于豬肉進行加工的一個車間，一般的加工工藝都需要在低溫的狀態(tài)下才能夠進行，這也是小型豬肉冷庫設(shè)計的一個必要性，只要滿足低溫的狀態(tài)，才可以讓我們存放的物品得到質(zhì)量保證。這一個步驟，是每一個存放豬肉的冷庫需要滿足的。

 

 

　　速凍庫

 

　　小型豬肉冷庫為什么要設(shè)置速凍庫， 小型豬肉冷庫設(shè)置速凍庫，就是為了讓豬肉的中心溫度可以快速的達到所需要的溫度，如此，就可以讓生產(chǎn)的工藝要求得到相應(yīng)的滿足，這也可以使得肉類的口感得到相應(yīng)的滿足。促使豬肉經(jīng)銷商能夠保證存放的豬肉質(zhì)量，也可以讓銷售量得到提升。

 

　　排酸庫

 

　　豬肉排酸其實就是在屠宰豬肉之后，需要自然冷庫到常溫的狀態(tài)，把兩分酮體直接送入到冷卻間內(nèi)，那么在滿足溫度和濕度的時候，就可以讓豬肉里面含有的乳酸成分，快速的分解成為二氧化碳和水，此時就可以及時的揮發(fā)掉。細胞里面含有的大分子也可以在三磷酸腺苷酶的促使下進行分解，在豬肉經(jīng)過排酸處理之后，豬肉的口味就可以得到一定的改善，導(dǎo)致豬肉的酸堿度改善，也可以讓豬肉滿足無害化的要求，同時，豬肉的分子結(jié)構(gòu)在排酸之后就可以更容易讓人體吸收，這就是小型豬肉冷庫設(shè)計時的重點內(nèi)容。

 

　　小型豬肉冷庫在設(shè)計的過程中，就需要考慮到設(shè)置這一些分間，不同的分間所需要設(shè)定的溫度也是不一樣的，庫華制冷表示，我們?nèi)绻枰O(shè)置小型豬肉冷庫，那么在設(shè)置之前對于自己的需求一定要有所了解，如此才能夠讓豬肉的保鮮得到有效的延長。